餐厅设计的好坏是除菜品外，最能影响餐厅是否具备竞争力的因素，因此，想要让餐厅人气和盈利状况集体up，除了要推出合乎品质的菜品外，餐厅设计也不能落后于人。那么，合理和用心的餐厅设计需要遵循哪些原则呢?
　　
      餐厅设计要遵循的三点基本原则


　　
        1.硫密得当

　　餐桌在中心摆定之后，其他一切陈设必须与之相呼应。根据餐厅面积大小，决定取舍。原则上以宽绰为佳，便于客人活动，也便于服务人员操作。壁画大小要与墙面大。比例协调一致。餐厅在装饰布置下要特别注意突出一个重点面，可以把那个重点面看成是正面，是上首，举行宴会时，安排主人在此面就座。


　　
        2.餐厅的桌椅及陈设要高低相间、错落有致

　　比如沙发、茶几、扶手椅是矮的，花架、儿案等就要高一些。餐厅装修，餐厅内要以餐桌为中心，不能喧宾夺主。


　
  　3.统一原则

　　在餐厅名称、风格、色调一致的基础土，其他用品也必须与之一致。即使是主营某个菜系的中餐厅，也需要更多讲究，保证整体的统一。如果是高档次的包间餐厅，就必须更加周密考虑。如龙凤厅，顶棚可作龙凤藻井，墙上要挂牡丹花国画，餐桌可用红木仿古式，照明可用宫灯，餐其可用橘黄色的万寿无疆瓷具等，使餐厅内呈现出宫廷式的氛围。